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『11/29いい肉の日』簡単・おいしい!お肉料理のレシピ 2011年11月26日号掲載

11月29日は『いい肉の日』 簡単・おいしい!お肉料理のレシピを紹介|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
11月29日は、日付の語呂合わせから「いい肉の日」。そこで、本紙料理コラム「くどせさんちのHAPPYレシピ」でおなじみの、くどせかずえさんに、牛肉・豚肉・鶏肉それぞれのアイデアメニューを教えていただきました。

炒土豆絲(チャオトゥドゥスー)2011年11月19日号掲載

北村シェフの食卓中華「炒土豆絲」|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
整腸作用のあるジャガイモは和洋問わずいろいろな料理に使われる食材。中国では「土豆」と書き、ジャガイモがあればよくまかないで作る一品です。(材料:ジャガイモ、タカノツメ、ニンニク、中華スープ)

わが家のレモンクリーム 2011年11月12日号掲載

くどせさんちのHappyレシピ「わが家のレモンクリーム」|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
そろそろ国産レモンが旬を迎えますね。広島県は、レモンの生産日本一!今回は、くどせ家の定番・レモンクリームを紹介します。(材料:国産レモン果汁、上白糖、無塩バター、卵)

青菜炒麺(チンツァイチャオミェン)2011年11月12日号掲載

北村シェフの食卓中華「青菜炒麺」|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
中華風焼きそばといえば、あんかけが定番ですが、今回はそうめんつゆを利用したつけ麺スタイルのパリパリとした食感が楽しめる焼きそばです。(材料:蒸し中華麺、豚バラスライス、白ネギ、小松菜、そうめんつゆ、大根おろし、オイスターソース、ごま油、ゆずコショウ)

ごぼうのチョコケーキ 2011年10月8日号掲載

くどせさんちのHappyレシピ「ごぼうのチョコケーキ」|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
食欲の秋。スイーツがおいしい季節ですね。今回は、ごぼうとチョコと酒かすの意外な組み合わせが、新鮮な味わいのスイーツを紹介します。(材料:ごぼう、バター、チョコレート、卵、三温糖、酒かす、牛乳、コアントロー、米粉or薄力粉、純ココア、ベーキングパウダー、フロストシュガー)

酸辣粉絲湯面(スワンラーフェヌスータンミェン)2011年10月8日号掲載

北村シェフの食卓中華「酸辣粉絲湯面」|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
四川料理の定番スープ「酸辣湯(スワンラータン)」をヌードル仕立てでいかが。今回はパンチの効いたスープがよくからむように春雨の量を多めにしました。チャーハンとも相性抜群です。(材料:緑豆春雨、白ネギ、ショウガ、ベーコン、木綿豆腐、エノキ、シメジ、ニラ、卵)

辣泡菜餃子(ラーパオツァイジャオズ)2011年9月24日号掲載

北村シェフの食卓中華「辣泡菜餃子」|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
日本でもよく食べられている「キムチ」。今回は白菜キムチを使って作る焼き餃子です。(材料:白菜キムチ、豚ミンチ、玉ネギ、ニラ、餃子の皮、コチュジャン)

秋の定番!さつま芋ご飯〜カリカリじゃこのせ 2011年9月17日号掲載

くどせさんちのHappyレシピ「秋の定番!さつま芋ご飯〜カリカリじゃこのせ」|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
実りの秋、食欲の秋、到来─。今回は、ホクホクの甘〜いお芋がたくさん入ったさつま芋ご飯と、ちりめんじゃこの簡単ふりかけを紹介します。(材料:さつま芋、ちりめんじゃこ、ゴマ油、米、日本酒、昆布茶)

腊肉回鍋肉(ラーロウホイゴウロウ)2011年9月3日号掲載

北村シェフの食卓中華「腊肉回鍋肉」|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
四川料理の中でもポピュラーなメニューの「ホイコーロウ」。本来は、ゆでた肉を再び鍋で炒めますが、今回は手早くするため、ベーコンと納豆を使った赤みそベースの和風ホイコーロウです。(材料:ベーコン、キャベツ、ピーマン、玉ネギ、ナス、納豆、豆板醤、赤みそ)

トマトとエビのマヨ焼きそば 2011年8月27日号掲載

くどせさんちのHappyレシピ「トマトとエビのマヨ焼きそば」|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
大人も子どもも大好きな焼きそば。今回は見た目にも鮮やかな、トマトとエビを使った、くどせさん流のアレンジレシピを紹介します。(材料:トマト、白ネギ、無頭エビ、焼きそば麺、マヨネーズ、コンデンスミルクor砂糖、黒コショウ、カイワレ大根)
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