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リビングふくやま 2017年7月22日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
※7月29日付号は休みます。次回発行は8月5日号(ネット新聞は3日アップ)です

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お好みの食材や旬の食材を一皿にギュッと詰め込んだピュアオリーブオイルを使った爐ウチ八宝菜瓩任后「リビングふくやま」2012年11月10日号掲載 北村シェフの食卓中華「八宝菜」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「八宝菜(バァバオツァイ)」

オリーブオイルを使った洋風テイストの「おウチ八宝菜」

 
お好みの食材や旬の食材を一皿にギュッと詰め込んだピュアオリーブオイルを使った爐ウチ八宝菜瓩任后
 

2人分

作り方

【1】材料は食べやすい大きさにカットして、火が通りにくいものはあらかじめ下ゆで(5割ほど)しておく
 
【2】フライパンにオリーブオイル(大さじ1〜1と2分の1)で〔A〕を中火で5割ほど炒め、〔1〕と薬味、〔B〕を入れ炒める。水溶きかたくり粉で薄めに止め完成

シェフからひとこと

色どりや食材のバランスを考えて、作ってください。また野菜の食感を生かすため、炒め過ぎないように

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2012年11月10日号掲載)
 
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