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杏仁豆腐(シンレンドウフ)2012年6月23日号掲載

北村シェフの食卓中華「杏仁豆腐」|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
食物繊維たっぷりの寒天。咳止め効果があるといわれる杏仁を使った、昔ながらの漢方料理の代表デザート。(材料:糸寒天、杏仁霜、牛乳、レモンスライス、ショウガスライス)

豆腐渣焼麦(ドウフザシャオマイ)2012年6月16日号掲載

北村シェフの食卓中華「豆腐渣焼麦」|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
「鶏」「大豆」「蒸す」。素材だけでなく調理方法もヘルシーな焼売(シューマイ)です。(材料:鶏ミンチ、おから、木綿豆腐、玉ネギ、かたくり粉 シューマイ皮)

韮菜鶏肝(ジュウツァイジーガン)2012年6月9日号掲載

北村シェフの食卓中華「韮菜鶏肝」|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
今回は夏場に向けた定番スタミナ料理「鶏のレバニラ炒め」。四川風にピリ辛風味で仕上げます。(材料:鶏レバー、シメジ、玉ネギ、ニラ、モヤシ、豆板醤、オイスターソース)

絹さやチャーハン 2012年6月2日号掲載

くどせさんちのHappyレシピ「絹さやチャーハン」|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
絹さやの緑、卵の黄色、ミニトマトの赤が鮮やかな、ビタミンカラーのチャーハンです。手軽なチャーハンは、休日のお昼にぴったりですね。(材料:絹さや、ちりめんじゃこ、卵、ごま油、ご飯、鶏がらスープの素、ミニトマト)

沙律涼拌面(シャールゥリャンバンメン)2012年6月2日号掲載

北村シェフの食卓中華「沙律涼拌面」|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
“沙津”はサラダ、“涼拌”は和えるという名前の通り、初夏にぴったりな夏野菜とラッキョウを使ったさっぱり風味の和えそばです。(材料:中華生麺、キュウリ、オクラ、トマト、セロリ、蒸し鶏、白ネギ、ラッキョウ、粉さんしょう、豆板醤、酢、ごま油、ラー油)

乾焼蝦仁(ガンシャオシャーレン)2012年5月12日号掲載

北村シェフの食卓中華「乾焼蝦仁」|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
四川料理では、エビチリを作るとき、酒醸(ジュウニャン)という米糀からできた甘酒を使いますが、今回は、塩糀(こうじ)で作るエビチリを紹介します。(材料:むきエビ、塩糀、かたくり粉、卵白、白ネギ、ホウレンソウ、豆板醤)

糖醋加吉魚(タンツゥヂャジィユイ)2012年4月28日号掲載

北村シェフの食卓中華「糖醋加吉魚」|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
中国では丸ごとグチやコイを唐揚げにして甘酢あんかけで食べる料理ですが、今回はひと口大にカットした鯛で調理します。(材料:鯛、野菜、小麦粉、卵)

ツナとアスパラガスのそぼろ 2012年4月21日号掲載

くどせさんちのHappyレシピ「ツナとアスパラガスのそぼろ」|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
グリーンが鮮やかなアスパラガスは今が旬。ツナと一緒の簡単そぼろでサンドイッチを作って、ピクニックに出掛けませんか。(材料:ツナ、アスパラガス、ニンニク、白ゴマ)

パスタのミモザサラダ 2012年4月14日号掲載

くどせさんちのHappyレシピ「パスタのミモザサラダ」|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
春らしく華やかで、ボリュームのあるサラダを紹介。普段の食卓はもちろん、お子さんの誕生日会や持ち寄りランチ会などの一品にもお勧めです。(材料:ゆで卵、サラダ用スパゲティ、菜の花、ドライソーセージ、赤パプリカ、粒コーン、コンデンスミルク)

春巻(チュンジュアン)2012年4月7日号掲載

北村シェフの食卓中華「春巻」|福山の生活情報サイト【リビングふくやま.com】
「春餅(チュンピン)」は、春の食材を中国クレープで包んで食べるお祝いに欠かせない料理。春巻は春餅をアレンジした料理といわれています。(材料:春巻の皮、タケノコ、干しシイタケ、キャベツ、白ネギ、ショウガ、豚ミンチ、エビ、小麦粉、中華スープ)
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