くどせさんちのHappyレシピ

「おからマドレーヌ」

　
今回は、おからを使ったヘルシーな焼き菓子を紹介。焦がしバターの風味とふんわり香るはちみつ、可愛らしいばらの形に心が躍ります。
　
　

材料〈約5cmのばら型10個分〉

・薄力粉…50g
・おから（きめの細かいしっとりしたもの）…50g
・無塩バター…60g
・卵…2個
・砂糖…40g
・はちみつ…50g

作り方

【1】バターは4等分に切り、小さいフライパンに入れて弱火でゆっくり加熱し、焦がしバターにして漉（こ）しておく。※最初は大きな泡ですが（写真1）、次第に細かい泡になり（写真2）、良い香りがしてきます

【2】ボウルに卵を割りほぐして砂糖を混ぜ、はちみつを加えてよく混ぜる

【3】【2】におからを加えてよく混ぜ、薄力粉をふるいながら加えてさっくり混ぜる

【4】【3】に【1】を加えて混ぜ、型に流し、180度に予熱したオーブンで約20分焼く

ひとことコメント

おからに焦がしバターとはちみつをたっぷり加えたマドレーヌで、ふんわりしっとりとしています。今回使ったばら型は、大・中・小とサイズがあって、7年前くらいから集めているもの。毎年ばらの咲く春と秋になると、ばらの形のお菓子を作っています。もちろん、このマドレーヌは通常の型でもおいしく、可愛らしく作れますよ。

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）取得。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2012年10月13日号掲載）