おすすめレシピ一覧
該当 391件
1 10 11 12 13 14 15 16 17 18 40 昆布とさきいかの梅甘酢煮 2012年1月21日号掲載
鍋物を作る機会が多い冬場は、だしを取った後の昆布もたくさん出るのでは。今回は、そんなだし昆布を使ったエコメニューです。（材料：だしを取った後の昆布、さきいか、梅干し、三温糖、酢）
東坡肉（トンプォロウ）2012年3月3日号掲載
11世紀後半の中国の詩人「蘇東坡（そとうば）」が好んで料理したといわれる「東坡肉」（豚の角煮）。今回は、特に女性のお客さんに好評の梅干し仕立てで、さっぱり風味の豚の角煮です。（材料：豚バラブロック肉、梅干し、ホウレン草、ネギ、ショウガ、八角、かたくり粉、ごま油、三温糖、紹興酒）
秋ナスと海老の煮物 2012年9月15日号掲載
昼夜の気温差が大きくなる時期は、ナスの実が締まって肉厚になり、一層おいしくなるそう。（材料：ナス、無頭エビ、赤唐辛子、ごま油、貝割れ大根）
粉絲肉末（フェヌスーロウモウ） 2012年10月20日号掲載
豆板醤（トウバンジャン）とコショウ、ラー油のピリッとした辛さがご飯のお供にぴったり。緑豆春雨を使ったヘルシーで腹もちの良い中華の定番「麻婆春雨」です。（材料：緑豆春雨、豚ミンチ、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤、テンメンジャン）
叉焼肉（チャーシャオロウ） 2012年12月15日号掲載
クリスマスやおせちの一品として最適な煮豚を紹介します。今回は豚肩ロースを使いますが、豚バラでもOKです。（材料：豚肩ロース、ニンニク、ショウガ、ネギ）
干貝白菜煨麺（ガンベイバイツァイウェイミェン） 2013年2月2日号掲載
白菜は、中国から伝わった野菜の一つ。「煨」とは、弱火でコトコト煮込む調理法。今回は白菜がおいしい、寒い時季にぴったりの煮込みそばです。クタクタ煮込んだ麺とトロリとした白菜が、優しい味わい。脇役の干し貝柱が�爐いせ纏��瓩靴討い泙垢茵�（材料：中華生麺、鶏もも肉、干し貝柱、白菜、昆布、白ネギ、ごま油）
北京水餃子（ベイジンシュイジャオズ） 2013年4月20日号掲載
お店や家庭で、よく食べられる「餃子」は、シューマイと並び日本人にとって、なじみ深い点心のひとつ。中国の北部地方では、春節（旧正月・今年は２月10日）のごちそうに「水餃子」が食べられます。そこで今回の「食卓中華」は「皮から作る水餃子」のレシピを拡大版で紹介。ぜひご家族で作ってみよう！（材料：小麦粉、白菜、豚ミンチ、ネギ、ニラ、おろしショウガ、酒、オイスターソース、ネギ油、ごま油）
酔毛豆鶏柳（ヅェイマオドウジィリュウ） 2013年7月27日号掲載
本来は、鶏1羽をたっぷりの紹興酒と香辛料で煮る冷前菜の�狄譴辰僂蕕し椨瓠�今回は枝豆とササミを使って家庭用にアレンジしました。（材料：枝豆、ササミ、八角、紹興酒）
雲白肉（ユンバイロウ） 2013年8月10日号掲載
四川の代表的な温前菜の雲白肉。本来は「甜醤油（テンジャンユ）」というソースを使いますが、今回は市販のウナギのタレを使ってアレンジ。（材料：しゃぶしゃぶ用豚肉、キュウリ、うなぎのタレ）
滷冬�據淵襯Ε疋鵐哀ァ法�2013年12月21日号掲載
鳳凰（ほうおう）の姿に見立てた中華の豪華な飾り前菜”鳳凰拼盆（ぴんぱん）”。その羽根の部分などに盛り付けられるシイタケのしょうゆ煮です。（材料：干しシイタケ、ごま油、紹興酒）
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