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 定番のおかずに添えるソースも、いつもと少し変えるだけで新鮮になるもの。今回は、柚子(ゆず)と梅のサッパリしたタルタルソースを紹介します。 | 福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

くどせさんちのHappyレシピ

「柚子タルタルソース&梅タルタルソース」

 定番のおかずに添えるソースも、いつもと少し変えるだけで新鮮になるもの。今回は、柚子(ゆず)と梅のサッパリしたタルタルソースを紹介します。

 

材料〈約4人分〉

*柚子
・マヨネーズ…20g
・ゆで卵(みじん切り)…1個
・らっきょう(みじん切り)…15g(約3個)
・白みそ…5g
・柚子果汁…15g
・柚子の皮(みじん切り)…大さじ1/2〜

*梅
・マヨネーズ…20g
・ゆで卵(みじん切り)…1個
・らっきょう(みじん切り)…15g(約3個)
・梅干し(種を取ってたたく)…25g(中くらいのサイズで3個)
・大葉(みじん切り)…2枚

作り方

【1】材料をそれぞれカッコのように準備する
   ※梅干しの量は塩分をみて調整してください

【2】小さなボウルを2つ用意し、それぞれの材料を混ぜる

ひとことコメント

 タルタルソースはマヨネーズベースのソースで、香味野菜やゆで卵・ピクルスを加えて作ります。今回は2種類の味のタルタルソースを作りました。ひと味違う手作りソースで、お料理がワンランクアップ!
 カキフライやエビフライ、チキンカツなどに添えれば、会話も弾む楽しい食卓になると思います(写真ではチキンカツに合わせました)。
 揚げ物だけでなく、カロリーを控えてチキンソテーや蒸したお魚、ゆでた野菜にもよく合います。買ってきたお総菜の揚げ物に添えてもいいですね。

くどせ かずえ

料理愛好家。野菜ソムリエ、フードコーディネーター。趣味は冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えること。アイデア料理が得意で、お料理・レシピコンテストでの受賞多数

(「リビングふくやま」2023年12月1日号掲載)
 
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