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くどせさんちのHappyレシピ
「牡蠣のカレー焼き」
冬の海の味覚といえば牡蠣（かき）。どんな食べ方でもおいしいですが、今回はカレー風味のムニエルをご紹介！
材料〈2〜3人分〉
・むき牡蠣…200g〔A〕米粉…15g
〔A〕カレー粉…小さじ1
・米油…適量
・しょうゆ…少々
【付け合わせ】
・わさび菜
・赤大根
・大葉 ……各適宜
作り方
【1】牡蠣は3％の塩水（水500�奸Ρ�15g）で優しく洗い、ざるに上げて水をよく切り、キッチンペーパーなどで水分を押さえる
【2】ボウルに〔A〕を合わせ、牡蠣を数個ずつ入れてまぶす
【3】フライパンに多めの米油を入れて温め、【2】を入れてフタをして両面をこんがりと焼く
【4】皿に付け合わせ野菜と一緒に盛り付け、仕上げにおしょうゆをポトポトと
数滴かける（かけ過ぎに注意）
ひとことコメント
栄養満点の旬の牡蠣。今回は、粉をまぶしてフライパンで焼くだけのお手軽レシピです！ 米粉を使うので、牡蠣にサラッと付き、さっぱりした衣でヘルシー。仕上げにおしょうゆをかけますが、お好みでソースにしても合います。おかず・おつまみ、パンに挟んでもおいしくいただけますよ。くどせ かずえ
料理愛好家。野菜ソムリエ、フードコーディネーター。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意。お料理・レシピコンテスト受賞多数（「リビングふくやま」2023年1月20日号掲載）
