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生活の知恵拝見！「くらしの便利ノート」
「みかんを使ったレシピ＆皮の活用法」
読者の皆さんから寄せられた、生活の知恵を紹介するコーナー「くらしの便利ノート」。今回のテーマは「みかんを使ったレシピ＆皮の活用法」です。
◎材料は、みかんの実と砂糖だけのジャム
みかんジャムの作り方を紹介します。材料は、皮をむいたみかん7個（約500ｇ）と、グラニュー糖250ｇ（みかんの量の50％）。作り方は、【1】みかんをフードプロセッサーにかけて細かくする。【2】［1］を鍋に入れて弱火で20分煮込む（あくが出たら取り除く）。【3】グラニュー糖を加えて混ぜながら、さらに30分煮込んだら、煮沸した容器に熱い状態で入れ、フタをし、逆さまにして冷やす。ちなみに、みかんの皮は2〜3日ざるに干して乾燥させたものを入浴剤に。また、沸騰したお湯にみかんの皮を2個分くらい入れて、ワックス代わりに使います。（尾道市向東町・43歳）
◎皮は入浴剤代わりにそのまま浴槽掃除にも
皮は布袋に入れて風呂の湯の中に入れます。最後はそのまま浴槽の掃除に使うと、汚れがよく落ちます。（光南町・69歳）◎カレーを作る際に絞るとまろやかな味わいに
カレーを作る時、みかんを絞り入れます。5人前くらいで、だいたいみかん1個分ほど。みかんの果汁をカレーに入れると、まろやかになり、おいしいです。また、皮は乾燥させて、お風呂の中に入れると香りも爽やかで温まります。（千田町・41歳）◎皮は食器の予洗いやシンク磨きに活用
みかんの皮で食器やシンクを磨きます。食器はみかんの皮で汚れを拭き取ると、スポンジも汚れないし、排水溝もベトベトしません。シンク磨きも同様です。ほんの少し、環境意識にもつながります。（港町・44歳）◎魚焼きグリルや油性ペンの汚れ落としに皮が重宝
魚を焼く時に、みかんの皮をグリルの受け皿の水に浮かべて入れます。水と一緒にみかんの皮を入れて焼くと、魚のにおいが付きにくく、後でグリルを洗う時に楽です。フローリングに付いた油性ペンの汚れは、みかんの皮でこすると落とせます。（新市町相方・43歳）
◎子どもが喜ぶおやつ「丸ごとみかん大福」
うちの息子も大好きなおやつ「丸ごとみかん大福」を紹介します。大福6個分の材料は、みかん6個、白あん200ｇ、白玉粉100ｇ、砂糖30ｇ、水120�奸∧匏�粉適宜。
作り方は、【1】みかんの皮をむき、筋を取る。白あんを6等分にし、ラップに1つ分を乗せてみかんを置き、茶巾のように包む。【2】ボウルに白玉粉、砂糖、水を入れ、よく混ぜたらラップをかけて600Ｗのレンジで3分加熱。ヘラで混ぜ、再度40秒加熱。【3】片栗粉を付けた［2］の生地を６等分して［1］を包めば完成です。（港町・38歳）
◎皮の中の成分がガンコな汚れを落としてくれます
瀬戸内の沿岸部で育った私は、近所の方からよく無農薬のみかんを頂いていました。皮の使い道として…【1】お風呂に入れる。皮を天日干しして、ネットに入れてお風呂に入れます。香りもいいし体が温まります。
【2】掃除に使う。ガスコンロや水道回りの掃除に使います。皮の中の成分がガンコな汚れを落としてくれるのだそうです。（引野町北・43歳）
◎砂糖と煮詰めて皮をお菓子に
無農薬で、しっかりした厚みのあるみかんの皮を使った簡単なお菓子。みかんの皮をサッと湯がき、長さ4�冑�1�兌紊�らいの大きさにカットし鍋に入れ、同量の砂糖と、皮がかぶるくらいの水を入れて煮詰めます。煮詰まったみかんの皮を器に出して、グラニュー糖をまぶし、冷めたら出来上がり。（駅家町弥生ケ丘・46歳）
（「リビングふくやま」2020年11月13日号）
