福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!
福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
リビングふくやま 2023年3月24日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
福山市のテイクアウトデリバリー最新情報
リビングカルチャー倶楽部|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com

新着トピックス

 


  ↓facebookはコチラ


 爐竿咾陵Л瓩梁緝汁手といえば、赤しそふりかけ。今回は、おなじみの赤しそふりかけを調味料に使ったアレンジきんぴらです。「リビングふくやま」2020年9月4日号掲載 くどせさんちのHappyレシピ「さつまいもの紫(ゆかり)きんぴら」 | 福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

くどせさんちのHappyレシピ

「さつまいもの紫(ゆかり)きんぴら」

 
 爐竿咾陵Л瓩梁緝汁手といえば、赤しそふりかけ。今回は、おなじみの赤しそふりかけを調味料に使ったアレンジきんぴらです。
 
 

材料〈2人分〉

・さつまいも(せん切り)…小1本(約110g)
・ニンジン(せん切り)…1/2本(約50g)
・オリーブ油…大さじ1/2

〔A〕酒…大さじ1/2
〔A〕本みりん…大さじ1/2
〔A〕赤しそふりかけ…小さじ1/2〜

・しょうゆ…小さじ1/4
・白ごま…少々
 

作り方

【1】さつまいもはせん切り後、サッと水で洗ってざるに上げておく

【2】フライパンにオリーブ油を入れて温め、さつまいもとニンジンを加え、オリーブ油がいきわたったら〔A〕を加えてひと混ぜし、中〜弱火にして、ふたをし蒸し煮にする

【3】崩れない程度に柔らかくなったらふたを取り、しょうゆを加え、水分を飛ばして火を止める(菜箸で混ぜ過ぎるとさつまいもが崩れてしまうので、フライパンをあおるように混ぜてください)

【4】器に盛り付け、ひねりごまをする
 

ひとことコメント

 いつもの甘辛しょうゆ味のきんぴらもおいしいけれど、少しアレンジして塩味の赤しそふりかけで味付け。しっかり赤しその味を出したい場合は、味をみながら分量を多めにしてください。
 冷蔵庫にあると便利な常備菜。特に、いろんなアレンジが利くと、なお使い勝手が良い! このきんぴらは、マヨネーズで和えてサラダにしたり、ハムや蒸し鶏と一緒にサンドイッチにしたり、粗く刻んでお稲荷さんのご飯に混ぜたり、オムレツの具など、いろいろ楽しんでみてくださいね。
 

くどせ かずえ

フードコーディネーター(食の商品開発)、野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
 
(「リビングふくやま」2020年9月4日号掲載)
 
COPYRIGHT FUKUYAMA LIVING SHINBUNSHA ALL RIGHT RESERVED.

Produce : WATARI Developed : Netprompt