くどせさんちのHappyレシピ

「イカとレタスのサッと炊いたん」

　
新年度が始まって何かと忙しい時期。そんな時にうれしい、ササっと作れるおかずを紹介します。
　
　

材料〈4人分〉

・イカ（輪切りにしてあるもの）…約230g（約1杯分）
・レタス（ざく切り）…200g（約1/2個分）
・ショウガ（せん切り）…1/2かけ分

〔A〕白だし…大さじ1
〔A〕水…150cc

・有塩バター…8g

＊トッピング
・ブロッコリースプラウト…適量

作り方

【1】材料をカッコのように準備する

【2】鍋に〔A〕とショウガを入れて沸騰させ、イカを入れてひと煮たちしたらレタスを加え、少ししんなりしたら火を止める

【3】【2】に有塩バターを加えて余熱で溶かし、器に盛ったらブロッコリースプラウトをトッピングする

※イカは火を通しすぎると硬くなるので、サッと煮る程度で
　

ひとことコメント

　シャキシャキのレタスと柔らかいイカ、バターの優しい香りとコクがおいしい煮物。出来上がりも春らしいパステルカラーで気分も上がります。ササッと短時間で作れるのところも、忙しい4月にぴったりです。
　残った煮汁にご飯を加えて、洋風雑炊にするのもオススメです。
　

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）、野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2020年4月10日号掲載）