くどせさんちのHappyレシピ

「焼き芋のティラミス風」

　
お芋のおいしい季節。シンプルに焼き芋、少し手を加えてスイートポテトもいいけれど、こんな食べ方はいかが？
　
　

材料〈150ccカップ5個分〉

・焼き芋（紅はるか）…1本　※皮をむいて正味200ｇ
・生クリーム…200g
・砂糖…15g〜
・板チョコ（細かく刻む）…25g
・ラム酒…小さじ1/2〜
・ビスケット…約10枚

〔A〕インスタントコーヒー…大さじ1
〔A〕湯…50cc

・ブラックココアパウダー…適量
・ハーブ類（ミントなど）…適宜
　

作り方

【1】焼き芋は皮をむき、フォークなどで滑らかになるまでつぶしておく

【2】生クリームに砂糖を加え、8分立てにする

【3】【2】の半量を【1】に2〜3回に分けて加えて混ぜ、さらにラム酒と刻んだ板チョコを加えて混ぜ、焼き芋クリームを作る

【4】〔A〕を合わせてコーヒー液を作る

【5】ビスケットを【4】に浸して少し崩して容器に入れ、【3】の焼き芋クリームを適量のせる。さらに上から、【4】に浸したビスケット→半量残しておいた生クリーム→焼き芋クリームをそれぞれ適量重ね、最後にブラックココアパウダーを振って、ハーブを添える

※出来たてをすぐに食べる時は、ビスケットをコーヒー液に浸す時間を少し長くして柔らかくしてください。焼き芋クリームの甘さや硬さは、お芋の状態や好みで加減してください。
　

ひとことコメント

オーブンなどを使わない、混ぜて重ねるだけの簡単ケーキです。焼き芋のとろりとした甘さに、チョコやラム酒をプラスした、少し大人のスイーツ。カップに1人分ずつ盛り付けても、大きな器に盛り付けてスプーンで取り分けても楽しめます。お子さんやコーヒー・お酒の苦手な方は、コーヒー液を牛乳にし、ラム酒なしでもおいしく作れます。
　

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）、野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2019年12月6日号掲載）