くどせさんちのHappyレシピ

「坊ちゃんかぼちゃのグラタン」

　
収穫の秋。今回は、ハロウィーンのホームパーティーなどにぴったりの、かぼちゃのグラタンを紹介します。
　
　

材料〈4〜6人分〉

・坊ちゃんかぼちゃ…1個（約550g）
・合いびき肉…150g
・玉ネギ（みじん切り）…50g（約1/4個）
・ニンニク（みじん切り）…1/2かけ
〔A〕しょうゆ…小さじ1
〔A〕塩・こしょう…適量
・シュレッドチーズ…約60g
・ケチャップ…適量

＊具材・トッピング・付け合わせ類
白玉団子（※1）、さつまいもチップス（※2）、ブラックペッパー、ミントの葉など、各適量をお好みで
※1＝白玉粉30gに水大さじ2を加えて耳たぶくらいの硬さにこね（水加減は適宜調節してください）、10等分に丸めてゆでる
※2＝さつまいもをスライサーで薄切りにし、油で揚げる
　

作り方

【1】よく洗った坊ちゃんかぼちゃの上部を切り落とし、中のワタをスプーンなどで取り除く。切り落とした上部とともにラップでふんわりと包み、電子レンジ（700W）で約6分加熱し、柔らかくする（写真）。※途中で、切り落とした上部は取り出す（飾りに使います）。熱いので注意してください

【2】温めたフライパンでひき肉を炒め、少し脂が出てきたらニンニクと玉ねぎを加えて炒め、〔A〕で調味する
　【3】【1】の中に、シュレッドチーズ、【2】、白玉団子を順に2回ほどに分けて重ねて詰め（写真）、シュレッドチーズでふたをし、ケチャップをかけて、グリルかトースターで表面にこんがりと焼き目を付ける（中に入りきらなかった具はトッピングに）

【4】お皿に【3】を盛り付け、残ったひき肉や白玉団子、さつまいもチップスを周りに添え、ブラックペッパー、ミントの葉などで飾る。テーブルで切り分けて召し上がれ！
　

ひとことコメント

小さくてかわいい「坊ちゃんかぼちゃ」の形を生かしたグラタン。そのままではポロポロする炒めたひき肉も、チーズのおかげで、切り分けても食べやすいと思います。中から白玉団子がひょこり出てくるのも楽しいですよ。付け合わせのさつまいもチップスはカリカリ食感でアクセントに。おやつにもオススメです。
　

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）、野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2018年10月6日号掲載）