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北村シェフの食卓中華
「中式猪排（チュンシィズウパイ）」
中華風カツ皿
ご飯の上に載せればカツ丼にもなる中華風のカツ皿。今回紹介するのは、スーパーの惣菜コーナーなどのとんかつを使った時短レシピです。
2皿分
作り方
【1】とんかつをカットしておく【2】フライパンにサラダ油をひき、野菜を軽く炒め、〔1〕と〔A〕を入れて沸かしたら、溶き卵を回し入れる
【3】味加減をみて（必要なら調整を）、ごま油をたらし、皿に盛ったら出来上がり
シェフからひと言
カツ丼にする場合は〔3〕で少し濃いめに味付けを北村達史さんプロフィル
