北村シェフの食卓中華

「葱爆鶏塊（ツォンバオジィクヮイ）」

鶏のから揚げとネギの強火炒め

　
今回は市販のから揚げを、てっとり早くワンランクアップさせるレシピを紹介します。ご飯のおかずにぴったりな一品です。
　

作り方

【1】から揚げをレンジで温める
　
【2】フライパンにサラダ油をひき、強火で〔A〕を炒め、続いて〔1〕と〔B〕を加えてあおりながら炒める。最後にごま油をまわし入れて出来上がり

シェフからひと言

市販のから揚げの味付けにより炒め用の調味料の分量は調整してください

北村達史さんプロフィル

福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」（広島市中区本通）オーナーシェフ。（「リビングふくやま」2017年12月27日号掲載）