福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!
福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
リビングふくやま 2018年7月21日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
リビングカルチャー倶楽部|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
 

新着トピックス


↑Twitterをフォローしてね


 油と水溶き片栗粉不使用でヘルシーに。鶏ムネ肉をさっぱりした梅風味のみそで炒めた一品を紹介。ごはんのお供にもぴったりです。「リビングふくやま」2018年3月3日号掲載 北村シェフの食卓中華「梅醤鶏片」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「梅醤鶏片(メイジャンジイピェン)」

鶏ムネ肉の梅みそ炒め

 
油と水溶き片栗粉不使用でヘルシーに。鶏ムネ肉をさっぱりした梅風味のみそで炒めた一品を紹介。ごはんのお供にもぴったりです。
 

1皿分

作り方

【1】フライパン(フッ素加工)に〔A〕と料理酒(大さじ2)を入れたらふたをして、中火強で蒸して(約2分)、ザルに上げ水気を切る
 
【2】同じフライパンに鶏ムネ肉を入れ、〔1〕と同様に料理酒(大さじ2)を入れたらふたをして、中火で肉に火を通して、別のザルに上げる
 
【3】同じフライパンに〔B〕を入れ、弱火で温める(強火だと焦げやすいので注意)
 
【4】〔3〕に〔1〕〔2〕を戻し入れ、あえるように炒めれば出来上がり

シェフからひと言

今回は塩分を控えるため、料理酒に含まれる塩を利用します

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市在住。県内外の有名ホテルのシェフのほか、オーナーとしても中華料理一筋の経歴を持つ
(「リビングふくやま」2018年3月3日号掲載)
 

 

COPYRIGHT FUKUYAMA LIVING SHINBUNSHA ALL RIGHT RESERVED.

Produce : WATARI Developed : Netprompt