福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!
福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
リビングふくやま 2018年4月21日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
リビングカルチャー倶楽部|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
 

新着トピックス


↑Twitterをフォローしてね


 そのまま食べても、甘酢あんをかけてもOK。鍋の具にしても最適。ポイントは2度揚げです。「リビングふくやま」2017年12月16日号掲載 北村シェフの食卓中華「炸鶏丸子」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「炸鶏丸子(ザジィワンズ)」

揚げ鶏団子

 
そのまま食べても、甘酢あんをかけてもOK。鍋の具にしても最適。ポイントは2度揚げです。
 

約15個分

作り方

【1】ボウルに〔A〕と〔B〕を入れ、よく練り混ぜ、ひと口大に丸めたら、サラダ油で揚げて出来上がり。さんしょう塩やカレー塩などを添えて召し上がれ

シェフからひと言

2度揚げの要領は中温で表面がカリッとなるくらい揚げ、いったん取り出し、1分ほど置いたら、さらに2分ほど揚げます

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2017年12月16日号掲載)
 

 

COPYRIGHT FUKUYAMA LIVING SHINBUNSHA ALL RIGHT RESERVED.

Produce : WCMS Developed : Netprompt