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リビングふくやま 2017年9月23日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
※9月30日付号は休みます。次回発行は10月7日号(ネット新聞は5日アップ)です

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 トマトの皮も種もまるごと使ったエビの炒め物。子どもも大好きな少し甘めのケチャップ味です。「リビングふくやま」2017年8月19日号掲載 北村シェフの食卓中華「蕃茄蝦仁」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「蕃茄蝦仁(ファンチェシャアレン)」

まるごとトマトとエビ炒め

 
トマトの皮も種もまるごと使ったエビの炒め物。子どもも大好きな少し甘めのケチャップ味です。
 

1皿分

作り方

【1】フライパンに適量のサラダ油をひき、エビと玉ネギを7割程度炒め、いったん取り出す
 
【2】同じフライパンに〔A〕を入れて沸かし、〔B〕、枝豆、トマトを入れ、最後に水溶き片栗粉で薄めにとろみを付けたら出来上がり

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2017年8月19日号掲載)
 

 

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