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リビングふくやま 2017年7月22日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
※7月29日付号は休みます。次回発行は8月5日号(ネット新聞は3日アップ)です

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 彩りにパセリを使い、ほどよい酸味が効いた夏にぴったりの「酢飯チャーハン」です。「リビングふくやま」2017年5月20日号掲載 北村シェフの食卓中華「香菜炒飯」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「香菜炒飯(シャンツァイチャオファン)」

パセリと酢飯のさっぱりチャーハン

 
彩りにパセリを使い、ほどよい酸味が効いた夏にぴったりの「酢飯チャーハン」です。
 

1人分

作り方

【1】鍋にすし酢の材料を入れて火にかけ、沸騰させたら、火を止めて冷ます
 
【2】ご飯に〔1〕(大さじ1※好みに加減を)を入れ、すし飯を作る
 
【3】フライパンにサラダ油、溶き卵、〔2〕を入れて炒め、続いて〔A〕を入れて、さらに炒める(途中で味をみながら塩で調整を)。仕上げにいりゴマを振ったら完成

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2017年5月20日号掲載)
 

 

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