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 野菜たっぷり。塩ポン酢を使ったさっぱり焼きそば。「リビングふくやま」2017年4月29日号掲載 北村シェフの食卓中華「塩炒面」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「塩炒面(イェンチャオミェン)」

さっぱり塩焼きそば

 
野菜たっぷり。塩ポン酢を使ったさっぱり焼きそば。
 

1人分

作り方

【1】フライパンに適量のサラダ油をひき、麺の両面が薄いキツネ色になるまで焼いた ら、取り出す
 
【2】同じフライパンにサラダ油(大さじ1と1/2〜2)をひき、〔A〕とベーコンを五分目ほど炒めたら、〔C〕と〔1〕を加え、強火で汁気がなくなるまで炒め、最後に〔B〕を入れてさっぱりと仕上げる
 
【3】器に盛っていりゴマを振ったら完成

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2017年4月29日号掲載)
 

 

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