福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!
福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
リビングふくやま 2017年6月24日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
リビングカルチャー倶楽部|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
 

新着トピックス


↑Twitterをフォローしてね


 春は産卵を控え、身が肥えたアサリ。紹興酒と豆鼓醤(トウチジャン)を使った酒蒸しです。「リビングふくやま」2017年4月8日号掲載 北村シェフの食卓中華「老酒蒸蛤蜊」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「老酒蒸蛤蜊」

アサリの中華風酒蒸し

 
春は産卵を控え、身が肥えたアサリ。紹興酒と豆鼓醤(トウチジャン)を使った酒蒸しです。
 

2〜3人前

作り方

【1】フライパンにアサリと〔A〕を入れ、中火 強の火に掛けてフタをする
 
【2】アサリの殻が開いてきたら〔B〕とワケギを入れて仕上げる

シェフからひと言

〔B〕は微調整なので入れなくてもOK

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2017年4月8日号掲載)
 

 

COPYRIGHT FUKUYAMA LIVING SHINBUNSHA ALL RIGHT RESERVED.

Produce : WCMS Developed : Netprompt