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 お助け食材のモヤシと冷蔵庫にある野菜をカレー風味で。ご飯のお供にぴったりな一品です。「リビングふくやま」2017年3月25日号掲載 北村シェフの食卓中華「ガ哩豆芽」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「ガ哩豆芽(ガリィドウヤ)」

モヤシのカレー風味炒め

 
お助け食材のモヤシと冷蔵庫にある野菜をカレー風味で。ご飯のお供にぴったりな一品です。
 

1皿分

作り方

【1】熱したフライパンにサラダ油(分量外)を入れ、合いびき肉を炒めたら、〔B〕を加えて炸醤肉末を作り、いったん取り出す
 
【2】同じフライパンにサラダ油(適量)を入れ〔A〕を炒め、〔1〕〔C〕〔E〕で味付けし、さらに炒める。仕上げに〔D〕を入れたら完成

シェフからひと言

ラーメンの上に載せると“アタマ”にもなります

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2017年3月25日号掲載)
 

 

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