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リビングふくやま 2017年7月22日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
※7月29日付号は休みます。次回発行は8月5日号(ネット新聞は3日アップ)です

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ナッツを使った甘いおやつは、犲造蠅僚瓩魍擇靴爐里砲圓辰燭蝓今回は、お好きなナッツで作れるキャラメリゼを紹介します。「リビングふくやま」2016年9月17日号掲載 くどせさんちのHappyレシピ「ナッツのキャラメリゼ」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

くどせさんちのHappyレシピ

「ナッツのキャラメリゼ」

 
ナッツを使った甘いおやつは、犲造蠅僚瓩魍擇靴爐里砲圓辰燭蝓今回は、お好きなナッツで作れるキャラメリゼを紹介します。
 
 

材料〈作りやすい分量〉

・お好みのナッツ類…100g(素焼き、塩・油不使用のもの)

〔A〕グラニュー糖…35g
〔A〕水…大さじ1

・有塩バター…10g
 

作り方  ※準備…オーブンシートを約35cmに切っておく

【1】ナッツを、フライパンをゆすりながら中〜弱火で焦がさないように炒(い)る

【2】別の小さめのフライパンに〔A〕を入れて中〜弱火にかけ、グラニュー糖が溶けて薄茶色になるまで加熱する(混ぜたりせず、時々ゆする程度で)

【3】【2】の火を止めてガス台からフライパンを下ろし、【1】を加えて菜箸で全体に砂糖液を行き渡らせ、バターを加えて手早く混ぜ、オーブンシートにバラバラになるように広げて冷ます(右写真)

ひとことコメント

朝晩が涼しく、秋らしくなってきましたね。あたたかいコーヒーにピッタリな、コリコリ・カリカリ止まらないおいしさのおやつです。アイスクリームのトッピング(そのままか少し砕いて)、パンのフィリングなどにも使えます。苦味のある大人味のキャラメルには、手順【2】で少し濃いめの茶色になるまで加熱してみてください。ただし焦げやすいので要注意! 出来たものは乾燥剤を入れて密封すると日持ちします。
 

くどせ かずえ

フードコーディネーター(食の商品開発)、ジュニア野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
 
(「リビングふくやま」2016年9月17日号掲載)
 
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