生活の知恵拝見！「くらしの便利ノート」

ちりめんじゃこを使った簡単レシピ

　読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介するコーナー「くらしの便利ノート」。
　今回のテーマは、「ちりめんじゃこを使った簡単レシピ」です。
　
　

◎カルシウムたっぷりちりめんトースト

食パンにちりめんじゃこを適量載せ、マヨネーズをお好みでかけ、とろけるチーズを載せてトースターで焼きます。朝食にはもってこいです。（草戸町・27歳）
　

◎ちりめんじゃこでちらしずし

すしめしを作ります（量は好みで）。そこにちりめんじゃこを入れ、錦糸卵、紅しょうが、万能ネギ、ウインナー、穴子などの好みの具材を加えていりごまを散らせば完成。（川口町・29歳）
　

◎ピーマンのじゃこ炒め

ピーマンをごま油で炒め、塩、コショウで味を付け、最後にちりめんじゃこを入れて出来上がり。焼きそばやお好み焼き、キュウリの酢の物、小松菜の炒めもの、バラずしに加えるなどいろいろアレンジできます。（古野上町・82歳）
　

◎大葉とレモンでさっぱりといただく

細かく刻んだ大葉とちりめんじゃこをご飯に混ぜ、上からレモンをかけて食べると、とてもさっぱりしておいしいです。（府中市元町・68歳）
　

◎じゃことわかめご飯

じゃことわかめご飯（4人分）を作ります。じゃこ40ｇ（湯通しせずそのまま使う）、わかめ20g（水で戻し一口大に切る）、ニンジン2分の1本（5mm大のさいの目に切る）、ごま大さじ2（仕上げにかける）、ご飯600g。ニンジンを大さじ1の油で炒める。わかめを加え砂糖、しょうゆ、みりん、お酒で味付けをします（ちりめんじゃこが塩辛いので、少し甘めの方がいいかも）。次にご飯とじゃこを入れて混ぜれば完成。お皿によそってごまを振り掛けてどうぞ。（瀬戸町長和・39歳）
　

◎ピーマンとみそ炒め

ちりめんじゃこを焼き色が少しつくくらいフライパンで炒めた後、みそ、みりん、ピーマンを入れ、混ぜながら、さらに炒めて出来上がり（丸之内・71歳）
　

◎ピーマンピザ

ちりめんじゃこでピーマンピザを作ります。半分に切ったピーマンの中にマヨネーズを入れます。その上にちりめんじゃこと、とろけるチーズを載せます。これをグリルで8分〜9分焼いてハイ出来上がり。香ばしいちりめんじゃこにとろけるチーズが相まってとてもおいしい上に、簡単。ピーマン嫌いの子にもお酒のおつまみにも喜ばれるでしょう。（幕山台）
　

◎ご飯のお供やおにぎりに

かつお節、ちりめんじゃこ、塩こんぶ、ごまに、砂糖少々と、しょうゆを回しかけます。梅干しやたくあんと一緒にご飯のお供にいいし、おにぎりの具にしてもいいです。（新涯町・54歳）
　

◎ちりめんじゃこのふりかけ

セロリを葉っぱも一緒に小さく切り、ごま油で炒め、ちりめんじゃこを入れて、さらに軽く炒め、しょうゆを少し入れます。器に移してから、すりごまを振って頂きます。（幕山台・73歳）
　

◎カリカリじゃこチーズ

直系4cm〜5cmのカリカリじゃこチーズ5個の作り方です。まず、電子レンジのターンテーブルに併せてクッキングーシートを丸く切って敷き、とろけるチーズを大さじ1ずつシートの真ん中を開けてドーナツ状に5カ所載せます。チーズの上にちりめんじゃこを等分して載せ、ラップを掛けずにレンジ600Wで、4分加熱します。チーズが溶けて、所々薄く色づいたらシートを取り出し、そのまま冷まします。加熱してすぐは、しっとりしますが、冷めるとパリパリに。すごくカンタンで、おつまみやおやつにピッタリです。（宝町・41歳）
　

◎じゃこの入った卵焼きおにぎり

ちりめんじゃこと卵と少量の牛乳を混ぜて、フライパンで円形の薄焼き卵を作ります。ラップの上に出来上がった薄焼き卵を置いて、その上にご飯を載せ、ラップごと丸くにぎれば、卵焼きおにぎりの出来上がり。味付けは塩気の効いた、ちりめんじゃこだけです。とてもおいしいので、わが家ではよく作ります。（埼玉県さいたま市・29歳）
　

◎温泉卵と天かすとあえるとご飯のお供に最適

温泉卵に、ちりめんじゃこと天かすをあえて三つ葉、ネギをトッピングして、しょうゆをかけて食べるとご飯のお供に最適です。（新市町相方・39歳）
　
　
（「リビングふくやま」2016年6月25日号）