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 材料は豚ミンチ。ソースにかたくり粉を使わない甘酢肉団子です。お弁当やオードブルなどの一品に。「リビングふくやま」2016年4月23日号掲載 北村シェフの食卓中華「糖醋丸子」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「糖醋丸子」

行楽のお弁当やオードブルの一品に「甘酢肉団子」

 
材料は豚ミンチ。ソースにかたくり粉を使わない甘酢肉団子です。お弁当やオードブルなどの一品に。
 

約15個分

作り方

【1】大き目のボウルに豚ミンチと〔A〕を入れてよく混ぜたら、鍋にサラダ油を準備し、肉団子を一口大に丸めながら揚げていく
 
【2】〔B〕を中華鍋で沸かしたら、中火にして〔1〕を入れ、(途中かき混ぜながら)とろみが付くまで煮込んで、ごま油で仕上げて完成

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2016年4月23日号掲載)
 

 

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