くどせさんちのHappyレシピ

「桜の春パスタ」

　
春キャベツの優しいグリーン、ベーコンのピンク、そして桜の花。今回は、春色満載のパスタを紹介します。
　
　

材料〈2人分〉

作り方

【1】お湯を沸かし、塩（分量外）を入れてスパゲティーをゆで始める（ゆで汁は取っておく）
　
【2】フライパンにオリーブ油を温め、ベーコンを炒め、キャベツを加える
　
【3】キャベツがしんなりしたら、お湯を切った【1】、桜の葉の塩漬けを加えてあえるように炒め合わせ、塩・こしょうで調味する
　
【4】【3】を皿に盛り付け、桜の花の塩漬けをトッピングしたら完成
　

ひとことコメント

シンプルな味わいのパスタですが、春の桜をとっても楽しめると思います。桜の葉の良い香りはクマリンという成分。生の葉には存在しませんが、塩漬け加工することで生まれます。クマリンは血液やリンパ液の流れを良くする効果があると言われています
★キャベツをざく切りにする時、火の通りが均一になるよう芯は薄く切る
★スパゲティーを加えて炒めている時、水分が少ないようなら、ゆで汁を少し入れると炒めやすくなります（ゆで汁は洗い物にも便利。お皿に付いた油は要らない布などでふき取り、ゆで汁で洗えば油汚れが簡単に落ちます）
　

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）、ジュニア野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2015年3月21日号掲載）