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 麻婆豆腐のルーツといえる料理。中華スープ&かたくり粉要らずで作りやすい一品です。サラダ油を控えたヘルシー麻婆をどうぞ。「リビングふくやま」2015年1月7日号掲載 北村シェフの食卓中華「熱熱豆花」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「熱熱豆花」

中華スープとかたくり粉要らずの簡単麻婆「失敗しない麻婆豆腐」

 
麻婆豆腐のルーツといえる料理。中華スープ&かたくり粉要らずで作りやすい一品です。サラダ油を控えたヘルシー麻婆をどうぞ。
 

2皿分

作り方

【1】サラダ油で合いびき肉を炒め、調味料で味付けし、〔A〕を作る
 
【2】豆腐を電子レンジで温め、2皿に分ける
 
【3】フライパンに〔B〕を入れ、弱火で〔C〕を炒め、香りが出たら〔2〕の上にかける
 
【4】さらに〔D〕と〔1〕を、〔3〕にかけたらネギ、粉さんしょう(適宜)をふり、完成

シェフからひと言

今回の麻婆は辛さ控えめ。スプーンで豆腐をくずしながら、食べてくださいね

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2015年1月7日号掲載)
 
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