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リビングふくやま 2017年12月16日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
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 中華風の半月目玉焼きをしょうゆベースのタレで召しあがれ。「リビングふくやま」2014年11月29日号掲載 北村シェフの食卓中華「焼包蛋」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「焼包蛋」

半月目玉焼き中華風

 
中華風の半月目玉焼きをしょうゆベースのタレで召しあがれ。
 

2人分

作り方

【1】熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、卵2個をそれぞれ離して割り入れる
 
【2】白身が焼け固まったら、ヘラで半分に折ってひっくり返す。その際、フライパンの空いたスペースで豆腐も焼きながら、卵の片面を軽く押さえて両面を焼き、器に盛る
 
【3】同じフライパンで小松菜をソテーし、〔2〕に盛る
 
【4】〔A〕のタレを同じフライパンで沸かし、〔3〕にかけたら完成

シェフからひと言

半月目玉焼きはスープの浮き身にしてもOK

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2014年11月29日号掲載)
 

 

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