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読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介する「くらしの便利ノート」。今回のテーマは、「サンマのアイデアレシピ」です。|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

生活の知恵拝見!「くらしの便利ノート」

サンマのアイデアレシピ

 読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介する「くらしの便利ノート」。
 今回のテーマは、「サンマのアイデアレシピ」です。
 
 

◎サンマの梅干し煮と、煮汁の炊き込みご飯

サンマを、梅干しと適量のしょうゆを入れて煮て食べます。煮汁は、翌日ご飯を炊くときに入れて、サンマの煮汁の炊き込みご飯にします。(新潟県上越市・37歳)
 

◎サンマバーグ

「サンマバーグ(4人分)」を作ります。サンマを3枚におろして、身を細かくたたきます。チンゲン菜は、塩ゆでにして、水気を切り、刻みます。ニンジンはみじん切りにし、たたいたサンマとチンゲン菜、しょうゆ大さじ2分の1、かたくり粉大さじ1.5杯、塩、コショウ、ショウガの搾り汁を適宜混ぜ合わせます。8等分し、丸めながら形を整え、熱したフライパンに油を引いて、こんがりと焼きます。器に盛って、サラダ菜とトマトを添えて完成です。サンマを3枚におろしてたたくとき、粘りが出るまで、たたくのがポイントです。(福山市・71歳)
 

◎サンマのマリネ

まず、ポン酢大さじ3、オリーブオイル大さじ1、砂糖小さじ2分の1でマリネ液を作り、軽くいためた玉ネギ、シメジを合わせておきます。3枚におろしたサンマを食べやすい大きさに切って、かたくり粉をまぶし、オリーブオイルを引いたフライパンで、皮面から焼きます。裏返して焼き、火が通ったら、先に作っておいたマリネ液に漬けて味をなじませます。さっぱりとしておいしいです。(福山市・31歳)
 
 
(「リビングふくやま」2014年10月25日号)
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