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 旬のトマトを使った家庭料理の定番中の定番「トマトの卵炒め」。5分でできる時短料理です。「リビングふくやま」2014年9月6日号掲載 北村シェフの食卓中華「西紅柿炒蛋」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「西紅柿炒蛋」

家庭中華の定番中の定番「トマトの卵炒め」

 
旬のトマトを使った家庭料理の定番中の定番「トマトの卵炒め」。5分でできる時短料理です。
 

1皿分

作り方

【1】フライパンにサラダ油(適量)をひき、ふんわりと卵焼きを作り、取り出す(写真)
 
【2】[B]を少量のサラダ油で軽く炒め、[1]と[C]を順に入れ、全体に味をなじませる(卵に[C]を吸わせるように)

シェフからひと言

卵はふんわりと。あまり固め過ぎず、火を通し過ぎないように

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2014年9月6日号掲載)
 
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