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リビングふくやま 2017年12月16日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
※次回発行は12月27日号(ネット新聞は27日アップ)です

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 北京ダックのパリパリした皮をイメージしたチキンサンド。中華テイストな「三明治(サンドイッチ)」は、朝食やアフタヌーンティーにぴったりです。「リビングふくやま」2014年7月5日号掲載 北村シェフの食卓中華「脆皮鶏三明治」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「脆皮鶏三明治」

北京ダック風爛僖螢僖雖瓮船ンサンド

 
北京ダックのパリパリした皮をイメージしたチキンサンド。中華テイストな「三明治(サンドイッチ)」は、朝食やアフタヌーンティーにぴったりです。
 

1人分

作り方

【1】鶏モモ肉を完全に火が通るように蒸し器やスチーム対応レンジで蒸し、脱水する
 
【2】[1]が温かいうちにしょうゆをまぶすように塗り、風通しの良い所で冷ます
   ※冷蔵庫で保存すれば作り置きも可能です
 
【3】[2]をサラダ油で揚げ、[A]と[B]を一緒に食パンに挟んだら出来上がり

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2014年7月5日号掲載)
 
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