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リビングふくやま 2017年4月29日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
※5月6日付号は休みます。次回発行は5月13日号(ネット新聞は11日アップ)です

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台湾南部の名物麺料理。本来は辛さのない料理ですが、今回はXO醤(ジャン)でちょっぴりアクセントを付けてアレンジしました。「リビングふくやま」2014年2月22日号掲載 北村シェフの食卓中華「台南担仔麺」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「台南担仔麺(タイナンタンズーミェン)」

台湾(台南地方)の辛くない名物麺料理

 
台湾南部の名物麺料理。本来は辛さのない料理ですが、今回はXO醤(ジャン)でちょっぴりアクセントを付けてアレンジしました。
 

1人分

作り方

【1】フライパンにサラダ油少々を入れ、豚ミンチを炒めたら[A]を加え炒める
 
【2】鍋で中華生麺をゆでる
 
【3】別の鍋でスープの材料を入れ沸かす
 
【4】丼に[3]→[2]→[1]→[B]の順で入れて完成

シェフからひと言

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2014年2月22日号掲載)
 
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