くどせさんちのHappyレシピ

「パン粉で作るチョコナッツケーキ」

　
もうすぐバレンタイン。意外な物ですぐに作れる、簡単なチョコレートケーキを紹介します。
　

材料〈22cm×9cm×6cmのパウンド型1本分〉

・パン粉…120g

〔A〕チョコレート（今回はビターの板チョコを使用）…100g
〔A〕砂糖…大2〜3

〔B〕生クリーム…200cc
〔B〕（あれば）コアントロー…小1

〔C〕ナッツ類（アーモンド、ピスタチオ、ピーナツ、カシューナッツなど）…40g
〔C〕レーズン…40g
　

作り方

【1】フライパンにパン粉を入れ、中火で煎（い）るようにいためる。少し茶色っぽくなってきたら弱火にし、全体がキツネ色になるまでいため、火をとめる

【2】【1】にチョコレートを割り入れ、砂糖を加えて混ぜながらチョコレートと砂糖を余熱で溶かし、〔B〕を加えてよく混ぜる

【3】〔C〕のナッツ類はあらかじめ粗く刻み、レーズンとともに【2】に加えて全体的に混ぜ合わせる

【4】【3】を型に入れ、表面をスプーンの背でギュッギュッと強く押さえて表面を平らにし、形を整える

【5】【4】を冷蔵庫で1時間程度冷やし固めて出来上がり

※写真のように手順【4】でハート型に詰めて、仕上げにアラザンなどを飾ると可愛らしくなりますよ
　

ひとことコメント

フライパン一つでできるパン粉のチョコレートケーキです。パン粉は色が付き始めると、あっという間に焦げてしまうので気を付けてください。ビター・スイート・ホワイトなどお好みのチョコレート、ナッツでアレンジしても楽しいですよ。冷蔵庫から出してすぐは歯応えがあり、少し時間を置くと柔らかい食感になります。
　

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）取得。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2008年2月9日号掲載）