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春のフルーツといえば、いちご!今回は、甘い香りと可愛いピンク色が春らしい、ヘルシーなプリンを紹介します。「リビングふくやま」2008年4月12日号掲載 くどせさんちのHappyレシピ「いちごとお豆腐のプリン」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!
 

くどせさんちのHappyレシピ

「いちごとお豆腐のプリン」

 
春のフルーツといえば、いちご!今回は、甘い香りと可愛いピンク色が春らしい、ヘルシーなプリンを紹介します。
 

材料〈125ccのカップ5個分〉

・いちご…150g
〔A〕絹ごし豆腐…150g
〔A〕プレーンヨーグルト…150g
〔A〕レモン汁…大1〜2
〔A〕はちみつ…大3
・粉ゼラチン…5g
・水(大人用なら白ワインでもOK)…50cc
・トッピング用いちご…5個
 

作り方

【1】いちごは水でサッと洗い、へたを取っておく。粉ゼラチンは水(または白ワイン)に振り入れ、700wの電子レンジで20〜30秒加熱し、溶かしておく

【2】ミキサーに【1】のいちごと〔A〕を入れて撹拌(かくはん)し、滑らかになったら溶かしたゼラチンを加え、ひと混ぜする

【3】カップ(または瓶など)に【2】を注ぎ、冷蔵庫で冷やす。固まったら、いちごをトッピングして出来上がり
 

ひとことコメント

春ですね。露地いちごがたくさん出回るこの時季ならではの、お手軽でヘルシーなプリンです。お豆腐は、舌触りが滑らかな絹ごし豆腐で作ってみてくださいね。

●ちょこっとアレンジ
大きな型の底にビスケットを敷き詰めたものに【2】を流して冷やし固め、型から外して周りにいちごを飾ってケーキみたいにしても楽しいですよ。
 

くどせ かずえ

フードコーディネーター(食の商品開発)取得。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
 
(「リビングふくやま」2008年4月12日号掲載)
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