くどせさんちのHappyレシピ

「牛肉とモヤシのまろやか丼」

　
ゴールデンウイークも終わり、何だかぼんやりしてしまいがち…。今回は、そんな方にお勧めの、スタミナが付くメニューを紹介します。
　

材料〈4人分〉

・牛薄切り肉…300g
・ニンニク…1片
・オリーブ油…大1/2
・モヤシ（太めのもの）…1袋
・ニンジン…4cm
〔A〕合わせみそ…大2
〔A〕日本酒…大3
〔A〕粉チーズ…大2
〔A〕コンソメ（顆粒）…小1/2
・ご飯…適量
・白ネギ…適量
　

作り方

【1】牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。モヤシはサッと水洗いしてざるに上げ、ニンジンは千切り、ニンニクは薄切りにする

【2】フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火でいため、ニンニクがキツネ色になったらフライパンから取り出す

【3】【2】のフライパンに牛肉を入れて中火でいため、色が変わったらモヤシ、ニンジンを加えていためる。火が通ったら、あらかじめ合わせておいた〔A〕を入れて全体的に絡めるようにいためる

【4】丼（茶碗）にご飯をよそって【3】を載せ、千切りにした白ネギ（白髪ネギ）と【2】で作ったガーリックチップをトッピングしたら出来上がり
　

ひとことコメント

みそとチーズで味付けした、まろやかな味の牛丼です。シャキシャキのモヤシと香ばしいニンニクがアクセントになって、食が進みますよ。モヤシは食感を生かすため、太めの物がお勧めです。
　

くどせ かずえ

フードコーディネーター（食の商品開発）取得。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
　
（「リビングふくやま」2008年5月17日号掲載）