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秋冬が旬のサツマイモ。ビタミンBとCが豊富で、美肌効果があるそうですよ。今回は、おやつにピッタリのメニュー2品を紹介します。
「サツマイモのチーズがらめ」
材料〈4人分〉
・サツマイモ…1本（約400g）・バター…20g
・ピザ用チーズ…80〜100g
・昆布茶（粉末）…少々
作り方
【1】サツマイモは、長さ4cm厚さ7mmくらいの拍子木切りにして5分ほど水にさらし、ザルに上げて水気を切る【2】フライパンを熱してバターを溶かし、【1】を入れてふたをして弱火で焼く
【3】サツマイモに火が通ったら、ピザ用チーズを加え、フライパンを揺するようにしてチーズを溶かしながらサツマイモとからめ、昆布茶を振り掛ける
材料〈4人分〉
サツマイモ…1本（約400g）マシュマロ…70g
揚げ油…適量
作り方
【1】サツマイモは一口大に切って5分ほど水にさらし、水気を切って耐熱容器に入れて、電子レンジで加熱する（700ワットで3分間）【2】揚げ油を熱し、中温で【1】を揚げる
【3】フライパンにマシュマロを入れて火をつけ、少し溶け始めたら【2】を加え、素早くからめる
ひとことコメント
簡単なサツマイモのおやつです。チーズがらめの方は、余ったらギョーザや春巻きの皮に包んで揚げてもおいしいです。マシュマロがらめの方は、先に電子レンジで加熱するため、揚げ時間が短くて済みます。マシュマロを使って簡単に大学芋風に作れますよ。くどせ かずえ
フードコーディネーター（食の商品開発）取得。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意（「リビングふくやま」2008年10月25日号掲載）
