くどせさんちのHappyレシピ

「黒豆とクリームチーズの和え物」

　おせち料理のために作ったり買ったりした黒豆が残ってしまっている…。そんな時に目先の変わる、黒豆のアレンジメニューです。

　

材料〈2〜4人分〉

　・黒豆 （甘煮）…100g
　・クリームチーズ…50g
　・白ネギ（みじん切り）…15g

　〔A〕わさび…3g〜
　〔A〕しょうゆ…少々

　・ゆずの皮（せん切り）…少々

作り方

【1】白ネギのみじん切りはお茶パックに入れて10分ほど水にさらし、
何度か水の中でギュッと絞って辛味を程よく抜く（右写真）

【2】ボウルにクリームチーズを入れて滑らかな状態にし、〔A〕と【1】を加えて混ぜる

【3】【2】を器に盛り、ゆずの皮を添える

ひとことコメント

　毎年おせちの定番としてたくさん炊く黒豆のアレンジレシピです。黒豆は毎日食べたいくらい大好き！
　白ネギ（玉ネギでもOK）を加えることでサラダのように少し軽い口当たりになり、わさびやしょうゆを加えることで甘いだけでなく味が締まります。お子さんにはクリームチーズだけで和えて、スイーツのようにして。また、それをトーストにのせるのもお勧めです。

くどせ かずえ

料理愛好家。野菜ソムリエ、フードコーディネーター。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意。お料理・レシピコンテスト受賞多数
　
（「リビングふくやま」2023年1月7日号掲載）