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くどせさんちのHappyレシピ
「広島菜漬のクリームペンネ」
今回は、ペン先に似た形のショートパスタ・ペンネを使ったレシピ。広島菜のグリーンとトッピングのピンクペッパーで、ほんのりクリスマス気分です。
材料〈たっぷり2人〜4人分〉
・ブロックベーコン（短冊切り）…70g・玉ネギ（みじん切り）…1/2個
・ニンニク（みじん切り）…1個
・オリーブ油…適量
・広島菜漬（細かく刻む）…70g
〔A〕生クリーム…200cc
〔A〕牛乳…100��
〔A〕塩…小さじ1/2
〔A〕黒こしょう…適量
・ペンネ…160g
＊トッピング＊粉チーズ・粗挽きブラックペッパー・ピンクペッパー・ハーブ類を各適宜
※塩味…ベーコン・広島菜漬ともに塩分があるので、味をみながら調整を。物足りない場合、〔A〕に顆粒コンソメを少々加えてもOK
作り方
【1】材料をカッコのように用意する。お湯を沸かしてペンネをゆで、ざるに上げる。※ペンネのゆで時間は製品によって違うので、ソースが出来上がる時にゆで上がるよう、手順は調整してください【2】フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火をつけ、良い香りがしてきたらベーコンと玉ネギを炒め、広島菜漬を加えて炒める
【3】【2】に〔A〕を加えて沸騰直前まで沸かし、ペンネを加えてひと混ぜし、皿に盛り付け、お好みのトッピングを
ひとことコメント
広島菜漬とベーコンのシンプルなうま味がポイントのクリームソース。作り方もシンプルなので、こだわり食材で�狷段夢境瓩魃藹个靴討�GOOD。今回は吉田牧場のマジヤクリというコンテタイプ（ハードタイプ）のチーズを、食べる直前にテーブルで削り、お楽しみをプラスしました。日々作る�爐�うちごはん�瓩蓮⊂覆�ところと頑張ってみるところに変化をつけると楽しくできると思います。そして、季節や家族の体調を考えながら作られた�爐い弔發里瓦呂鶚瓩世�らこそ、また食べたくなるんだと思います。今年も1年間ありがとうございました！
くどせ かずえ
フードコーディネーター（食の商品開発）、野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意（「リビングふくやま」2018年12月8日号掲載）
