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 今夜のおかずの一品に。小松菜やチンゲン菜を使った牛肉の黒コショウ炒めです。「リビングふくやま」2018年8月4日号掲載 北村シェフの食卓中華「黒椒油菜」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「黒椒油菜(ヘイジョウヨウツァイ)」

小松菜の黒コショウ炒め

 
今夜のおかずの一品に。小松菜やチンゲン菜を使った牛肉の黒コショウ炒めです。
 

2人分

作り方

【1】フライパンに少量のサラダ油(分量外)をひき、牛肉とカボチャを8割程度炒め て、いったん取り出す
 
【2】同じフライパンで〔A〕の野菜を炒めたら、〔1〕を戻し入れ、〔B〕で味付けし、仕上げに黒コショウをたっぷりかけたら完成

シェフからひと言

牛肉を鶏肉、豚肉、魚に替えてもOK

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市在住。県内外の有名ホテルのシェフのほか、オーナーとしても中華料理一筋の経歴を持つ
(「リビングふくやま」2018年8月4日号掲載)
 

 

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