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 手軽な食材「もやし」を使った、ご飯のお供にもぴったりな「麻婆もやし炒め」です。「リビングふくやま」2018年5月26日号掲載 北村シェフの食卓中華「麻婆豆芽」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「麻婆豆芽(マーボードウヤ)」

手軽な食材で作る「麻婆もやし炒め」

 
手軽な食材「もやし」を使った、ご飯のお供にもぴったりな「麻婆もやし炒め」です。
 

1皿分

作り方

【1】フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)をひき、豚ミンチを白くなるまで炒めたら、もやしを入れてさらに炒める(6割ほど)
 
【2】〔1〕に〔A〕を入れて沸かしたら、ニラとネギを入れ、水溶き片栗粉で少しとろみを付け、最後にごま油を回し入れたら完成

シェフからひと言

食べる前に、お好みでラー油を入れて

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市在住。県内外の有名ホテルのシェフのほか、オーナーとしても中華料理一筋の経歴を持つ
(「リビングふくやま」2018年5月26日号掲載)
 

 

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