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 焼いた麺の上にチンジャオロウスーを載せた一品。「リビングふくやま」2017年10月7日号掲載 北村シェフの食卓中華「青椒炒面」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「青椒炒面(チンジャオチャオミェン)」

チンジャオロウスーの“のっけ”焼きそば

 
焼いた麺の上にチンジャオロウスーを載せた一品。
 

1人分

作り方

【1】フライパンに適量のサラダ油をひき、〔A〕を焼き(焼きそばを作る要領で)、キッチンペーパーなどで麺の余分な油をふき取り皿に盛る
 
【2】同じフライパンにサラダ油(適量)をひき、〔E〕〔B〕〔C〕の順で炒めたら、〔F〕で味付けし、〔D〕を加えて、〔1〕の上に載せて完成。よく混ぜて召し上がれ
 ※ピリ辛好きな人は豆板醤(トウバンジャン)を食べる時に加えて!

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2017年10月7日号掲載)
 

 

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