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犲造蠅僚瓩魍擇靴爛螢鵐瓦肇ルミの入ったケーキを紹介。ホットケーキミックスで作るので簡単ですよ。「リビングふくやま」2017年10月7日号掲載 くどせさんちのHappyレシピ「お手軽タルトタタン」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

くどせさんちのHappyレシピ

「お手軽タルトタタン」

 
犲造蠅僚瓩魍擇靴爛螢鵐瓦肇ルミの入ったケーキを紹介。ホットケーキミックスで作るので簡単ですよ。
 
 

材料〈22cm×9cm×5cmのパウンド型1個分〉

・リンゴ(あれば紅玉)…2〜3個(正味約450g)
・レモン汁…少々
・グラニュー糖…60g
・無塩バター…20g

〔A〕ホットケーキミックス…100g
〔A〕シナモンパウダー…小さじ1/4

〔B〕卵……1個
〔B〕プレーンヨーグルト…70g
〔B〕オリーブ油…15g(およそ大さじ1と1/3)
〔B〕ラム酒(あれば)…小さじ1

・くるみ(粗く割って炒ったもの)…30g
・粉糖(トッピング用)…適宜
 

【下準備】

●パウンド型にオーブンシートを敷く(焼いた後、シートを持ってケーキを取り出せるようにふちから少し大きめに)
●オーブンを180度に予熱する

作り方

【1】リンゴは1個を4等分のくし切りにし、芯を除いて1切れを6等分ほど(ひと口大)に切り、レモン汁をまぶしておく。※2〜3個とも同じように。皮はお好みで、そのままでもむいてもOK
 
【2】フライパンにグラニュー糖、水大さじ1(分量外)を入れて中火にかけ、茶色く色付いたら【1】を加え、ふたをして5〜6分加熱したら、ふたを取ってフライパンを揺すりながら水分を飛ばし、仕上げにバターを加えて火を止め、バターを余熱で溶かしながら全体に混ぜる(写真)

【3】ボウルに〔B〕を入れてよく混ぜ、〔A〕を加える
 
【4】パウンド型に【2】のリンゴをギュッと詰め、くるみをのせて【3】の生地を流し入れる(端まで生地をしっかり流し、真ん中をへこませるように)

【5】予熱しておいたオーブンで20分〜25分ほど焼き、粗熱が取れたら型のまま冷ます。冷めたらリンゴが上になるようひっくり返して型から外し(写真)、切り分けていただく
 

ひとことコメント

リンゴは低カロリーで、ビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富。栄養価も高く、赤い皮には抗酸化作用があり、生活習慣病予防も期待できる、毎日食べたい果物の一つです。一人分ずつカップケーキ型で焼くのもお勧めですよ。リンゴは「紅玉」が最もお勧めですが、手に入りやすい「サンつがる」「サンふじ」で作っています。ほかに「千秋」「秋映」など果肉の硬めのものがお勧めです。リンゴの甘み・酸味によってグラニュー糖・レモン汁は加減してくださいね。
 

くどせ かずえ

フードコーディネーター(食の商品開発)、野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
 
(「リビングふくやま」2017年10月7日号掲載)
 
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