福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!
福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
リビングふくやま 2017年9月16日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
リビングカルチャー倶楽部|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
 

新着トピックス


↑Twitterをフォローしてね


 暑くなる季節にぴったり。四川省の成都が発祥といわれる汁無し担担麺。今回は家庭で一から作ります。「リビングふくやま」2017年6月10日号掲載 北村シェフの食卓中華「成都担担麺」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「成都担担麺(チェンドゥダンダンミェン)」

成都風「汁無し担担麺」

 
暑くなる季節にぴったり。四川省の成都が発祥といわれる汁無し担担麺。今回は家庭で一から作ります。
 

1人分

作り方

【★炸醤肉末の作り方】
 
熱したフライパンにサラダ油(分量外)をひき、合いびき肉を炒めて、〔イ〕を加えたら出来上がり
 
【1】丼の中に〔C〕を入れる
 
【2】たっぷりのお湯で麺をゆがく
 
【3】〔2〕でゆがいているお湯20ccを〔1〕に入れて、よく混ぜる
 
【4】湯きりした麺を〔3〕に盛り、その上に〔A〕と〔B〕をトッピングしたら出来上がり

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2017年6月10日号掲載)
 
COPYRIGHT FUKUYAMA LIVING SHINBUNSHA ALL RIGHT RESERVED.

Produce : WCMS Developed : Netprompt