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くどせさんちのHappyレシピ
「納豆チャーハン」
健康に良いといわれる納豆。今回は、“ネバネバ〜”が“パラパラ”になり、香ばしさも加わった、納豆チャーハンを紹介します。
材料〈約2人分〉
・小粒納豆…80g（2パック）・卵…2個
・ピーマン（7mm角に切る）…2個分
・ニンジン（7mm角に切る）…1/2本分
・長ネギ（みじん切り）…10�冓�
・大葉…5枚
・ご飯…320g（約1合分）
・納豆のタレ…2袋
・塩・コショウ…少々
・ごま油…適量
＊トッピング 糸唐辛子…適宜
作り方
【2】ボウルに卵を割りほぐし、塩を加え、同じフライパンにごま油を足して炒り卵を作り、取り出しておく
【3】さらにフライパンにごま油を足し、それぞれの大きさに切っておいた野菜を炒め、軽く塩・コショウをふり、ご飯、【1】、【2】を加えて炒め、納豆のタレ、大葉をちぎりながら加えて、サッと炒める
【4】【3】をお皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて出来上がり
ひとことコメント
作り方のコツは、最初に納豆をしっかりと炒めること。最初はネバネバしていますが、小粒納豆なら4〜5分たつとパラパラしてきます。火加減は弱〜中火がポイント。加える野菜は、冷蔵庫にあるものなら何でもOKです。くどせ かずえ
フードコーディネーター（食の商品開発）、ジュニア野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意（「リビングふくやま」2014年7月19日号掲載）
