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リビングふくやま 2017年4月29日号|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!|リビングふくやま.com
※5月6日付号は休みます。次回発行は5月13日号(ネット新聞は11日アップ)です

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XO醤をベースにシメジやエリンギなど旬なキノコを使った中華テイストなパスタです。「リビングふくやま」2013年10月12日号掲載 北村シェフの食卓中華「XO醤意太麺」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「XO醤意太麺(エックスオージャンイータミェン)」

XO醤を使った中華風キノコパスタ

 
XO醤をベースにシメジやエリンギなど旬なキノコを使った中華テイストなパスタです。
 

1人前

作り方

【1】スパゲティをゆでる(ゆで方は表示どおりに)
 
【2】フライパンにバターとオリーブ油、ニンニクを入れ、弱火で香りを出し、続いてキノコを入れ中火で炒める
 
【3】〔A〕と〔1〕を入れて混ぜ合わせ、汁気がなくなる前に仕上げのオリーブ油を入れ、よく絡めたら出来上がり

シェフからひと言

エビやホタテなど魚介を加えるとさらにおいしくなります

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2013年10月12日号掲載)
 
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