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くどせさんちのHappyレシピ
「春色ミニメロンパン」
今回は、鮮やかな色合いと、ほんのり香る桜に春を感じる小さなメロンパンを紹介。春休みのおやつに、子どもさんと一緒に作っても楽しそうですね。
材料〈8個分〉
・ミニクロワッサン…8個＊クッキー生地
薄力粉…60g
バター…20g
三温糖…20g
溶き卵…20g
抹茶…小さじ1/2
＊桜カスタード
卵黄…1個
三温糖…15g
薄力粉…10g
牛乳…100cc
桜の葉の塩漬け…2枚
・グラニュー糖…適量
・桜の花の塩漬け…8個
■下準備
桜の花・葉は水に浸けて塩出しをしておく
作り方
●�汽�ッキー生地を作る【1】ボウルにバターを入れ、小さいホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ、砂糖を加えてさらにすり混ぜるように合わせる
【2】【1】に溶き卵を2回に分けて加え混ぜ、薄力粉と抹茶を振るいながら加え、ひとまとめになるように混ぜて、生地にぴったりとラップをして30分間置く
●�矯�カスタードを作る
【1】耐熱ボウルに卵黄と砂糖を入れ、よく混ぜる
【2】【1】に薄力粉を振るいながら加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えてダマにならないように混ぜる
【3】【2】をラップなしで、電子レンジ（700W）で1分加熱。いったん取り出して混ぜ、再び30秒加熱。もう一度混ぜて30秒加熱する
【4】桜の葉の塩漬けをサッと水洗いし、キッチンペーパーで水分を取ってから細かく刻み、バターと一緒に【3】に加えて混ぜておく
●�轡瓮蹈鵐僖鵑鮑遒�
【1】ミニクロワッサンに斜めに切り込みを入れ、�兇虜�カスタードを適量挟む
【2】�気離�ッキー生地を8等分にしたもののうち1つをラップではさんで伸ばし、【1】を包んで表面にグラニュー糖をまぶし、桜の花の塩漬けをのせる（8個作る）
【3】天板にクッキングシートを敷いて【2】を並べ、180度に予熱したオーブンで約12分〜14分焼いたら出来上がり
ひとことコメント
市販のミニクロワッサンをアレンジした、小さくて可愛い春色のメロンパンです。中にはお楽しみの“桜がほのかに香るカスタードクリーム”をサンド。カスタードクリームも電子レンジで作るので簡単です。余ったクリームは、トーストなどに塗って楽しんでくださいね。くどせ かずえ
フードコーディネーター（食の商品開発）取得。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意（「リビングふくやま」2012年3月24日号掲載）
