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家庭にある調味料を使って簡単にできる中華レシピを紹介。今回は甜(甘い)蕃茄(トマト)チャーハン。「リビングふくやま」2011年6月4日号掲載 北村シェフの食卓中華「甜蕃茄炒飯」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

北村シェフの食卓中華

「甜蕃茄炒飯(ティエンファンチェチャオファ)」

具材はトマトだけ。リゾット風完熟フルーツトマトの炒飯

 
家庭にある調味料を使って簡単にできる中華レシピを紹介。初回は甜(甘い)蕃茄(トマト)チャーハン。
 

2人分

作り方 すべて強火で

【1】熱したフライパンにサラダ油を入れ、手早く卵を炒めていったん取り出す
 
【2】同じフライパンにバターとトマトを入れ、しゃもじなどである 程度つぶしたら、ご飯と〔1〕を入れて炒める
 
【3】塩で味を整え、黒こしょうとパセリをふりかけて出来上がり

シェフからひとこと

トマト本来の味が楽しめる夏向けのさっぱりした味付けです。

北村達史さんプロフィル

北村達史さん
福山市出身。「ホテルニューオータニ佐賀 中国料理 大観苑」などで修業し、現在は「食菜中華 沙華菜」(広島市中区本通)オーナーシェフ。
(「リビングふくやま」2011年6月4日号掲載)
 
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