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 読者の皆さんから寄せられた、生活の知恵を紹介するコーナー「暮らしの便利ノート」。今回のテーマは「あったか汁物・スープレシピ」です。 | 福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

生活の知恵拝見!「くらしの便利ノート」

読者のアイデアを紹介「あったか汁物・スープレシピ」

 読者の皆さんから寄せられた、生活の知恵を紹介するコーナー「くらしの便利ノート」。今回のテーマは「あったか汁物・スープレシピ」です。
 
 

自家製トマトジュースでいつもと違う味を

 わが家では家庭菜園で採れたトマトをミキサーにかけてトマトジュースを作り、クリームチーズと一緒にいつものみそ汁や豚汁に加えて普段と違った味を楽しんでいます。少し酸味があり、コクも出ておいしいですよ。ごはんだけでなく、パンにも合うのでお勧めです。(古野上町・74歳)

芯から温まるニンニクスープ

 体の芯まで温まる、オリジナルのニンニクスープを紹介します。作り方は簡単。まず適当にカットした豆腐、豚肉、ホタテなどを入れ、いつものようにみそ汁を作ります。出来上がったらおろし金でニンニクをすり、鍋の中に入れてひと煮立ちで完成。刻んだネギを振りかけて色味を鮮やかにするのもいいですよ。(幕山台・73歳)

孫が大好きなわかめスープ

 孫が大好きなわかめスープの作り方です。乾燥わかめを大さじ6、玉ねぎ100gを薄切りにしたもの、千切りにしたニンジンを用意します。鍋に6カップの水を入れ、鶏ガラスープのもと大さじ3、酒大さじ2、しょうゆ・塩・こしょうを少々加え、先ほどの具材を入れて煮ます。火が通ったら器によそって、お好みでラー油、白ごま、ネギなどを散らします。家族6人分のレシピですので、量はお好みで調整してください。(多治米町・78歳)

レンコンをすりおろして簡単アレンジ

 加えるだけで簡単にスープのアレンジができる具材を教えます。それはすりおろしたレンコン。スープに入れると、とろみがついて寒い時期にはピッタリです。みそ汁、吸い物、中華スープと、いろいろなスープとも相性がいいですよ。(東川口町・38歳)

ホッとする味のトマトスープ

 角切りにしたトマト1個とスライスした玉ねぎを半個、2カップの水を鍋に入れて煮立たせます。玉ねぎに火が通ったら、かつお節を投入。ふんわりしてきたら、塩、こしょう、しょうゆを入れて完成です。シンプルでホッとする味です。(本庄町中・45歳)

すぐにできる明太スープパスタ

 明太スープパスタの作り方です。初めに、パスタ100gを5僂らいに折って湯がきます。次に牛乳200㎖を温め、クリームシチューのもとと(このレシピでは5人分)と明太子2切れをほぐしてスープを用意。さきほど湯がいておいたパスタととろけるチーズを入れてトロッとなるまで温めれば出来上がり。すぐ出来ておいしいですよ。(本郷町・49歳)

野菜くずを再利用した 万能スープベース

 料理の際に出る野菜くずで、スープベースを作っています。鍋に両手いっぱい分くらいの野菜くず、1ℓ程度の水、酒小さじ1を入れ弱火でじっくり30分煮ます。十分煮えたらざるで濾(こ)して出来上がり。できたスープベースはみそ汁やスープのほか、カレーやシチューにも使えます。野菜くずには、かぼちゃのわたや大根、ニンジンの皮やヘタなども使えますが、玉ねぎの皮やキャベツ、ブロッコリーなどは苦味が出るので注意してください。(日吉台・45歳)

(「リビングふくやま」2022年11月25日号掲載)
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