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くどせさんちのHappyレシピ
「さば缶と細ネギの揚げギョウザ」
「さば缶」は、そのまま食べたりアレンジしたり、防災用のストック食材として置いているお宅も多いのでは。今回はおつまみにもなる揚げギョウザを紹介します。
材料〈4人分〉
・さば缶…1缶（190g、固形140g）※今回はみそ味を使用
・細ネギ（刻む）…80g
・梅干し（種を取り刻む）…大2個分（約30g）
・ギョウザの皮…20枚
・揚げ油…適量
・水溶きのり…薄力粉・水 各5gを合わせる
作り方
【1】さば缶のさばの汁気を切り、ボウルに入れて菜箸でほぐす。※さば缶の残りのスープも栄養いっぱい。野菜スープなどに加えて使ってくださいね
【2】【1】に刻んだ細ネギと梅干しを加え、なじむまで混ぜる
【3】ギョウザの皮に【2】を適量のせ、周囲に水溶きのりを付けてしっかり閉じる
【4】中温の揚げ油で【3】をカラリと揚げる
ひとことコメント
手軽なさば缶と、寒い冬に甘くなるネギをたっぷり入れた簡単揚げギョウザ。さば缶は水煮・みそ味・しょうゆ味、加える薬味もショウガ、ニンニク・カレー粉など組み合わせを変えると、味のバリエーションが広がります。ポイントは薄力粉と水を同量混ぜ合わせる�狄緲呂�のり�瓠�水だけで閉じると開きやすいですが、これだとしっかり引っ付きます。ぜひ、揚げたてをパリパリ召し上がってくださいね！くどせ かずえ
料理愛好家。野菜ソムリエ、フードコーディネーター。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意。お料理・レシピコンテスト受賞多数（「リビングふくやま」2021年12月27日号掲載）
