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表面のパリパリを崩しながら食べるのが楽しいクレームブリュレ。今回はおうちで簡単に作れる、紅茶風味のブリュレのレシピを紹介します。「リビングふくやま」2019年4月6日号掲載 くどせさんちのHappyレシピ「紅茶のクレームブリュレ」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

くどせさんちのHappyレシピ

「紅茶のクレームブリュレ」

 
表面のパリパリを崩しながら食べるのが楽しいクレームブリュレ。今回はおうちで簡単に作れる、紅茶風味のブリュレのレシピを紹介します。
 
 

材料〈150cc耐熱容器3〜4個分〉

・卵黄…2個
・グラニュー糖…25g

〔A〕生クリーム(動物性)…200g
〔A〕牛乳…70g
〔A〕紅茶ティーパック…2個(茶葉4g)
〔A〕バニラビーンズ…約3cm(包丁でさやを開き、中の黒い種をほぐし取り、さやも一緒に使用)
 ※バニラビーンズがない場合、バニラオイル適量で代用OK

・(焦がし用)グラニュー糖…適量 ※この容器だと大さじ2くらい
・(トッピング)イチゴなど…適宜
 

作り方

【1】小鍋に〔A〕を入れて弱火にかけ、お鍋の縁がフツフツしたら火を止める

【2】ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてホイッパーでよく混ぜ、【1】を注いで合わせたものを、ざるでこす

【3】耐熱容器に【2】を注ぎ入れ、150度に予熱しておいたオーブンで約18分〜20分焼く(容器を揺すってフルフルっと固まっていればOK)

【4】【3】の粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす

【5】【4】にグラニュー糖をふり、表面をバーナーであぶって良い色味に焦がす(バーナーがない場合はグリルで焼いて。焦がし過ぎに注意)

【6】【5】に、イチゴなど好みのものを適宜トッピングする
 

ひとことコメント

爛屮螢絅讚瓩箸蓮▲侫薀鵐晃譴猫狆任した瓩箸いΠ嫐。クレームはクリームのことです。わが家で人気のブリュレ。生クリームと卵黄の濃厚な味に、紅茶がふんわりと香ります。表面のガリガリ感が面白い、おうちおやつです。
 

くどせ かずえ

フードコーディネーター(食の商品開発)、野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
 
(「リビングふくやま」2019年4月6日号掲載)
 
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