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秋〜冬は、人参に甘みが増して、ますますおいしくなる季節。今回は、秋冬の果物の代表・りんごと合わせたサラダを紹介します。「リビングふくやま」2018年11月17日号掲載 くどせさんちのHappyレシピ「人参とりんごのツナサラダ」|福山リビング新聞社が運営する女性のための生活情報サイト 福山のイベント・グルメ・エンタメ・お出かけ情報満載!

くどせさんちのHappyレシピ

「人参とりんごのツナサラダ」

 
秋〜冬は、人参(にんじん)に甘みが増して、ますますおいしくなる季節。今回は、秋冬の果物の代表・りんごと合わせたサラダを紹介します。
 
 

材料〈たっぷり4人〜6人分〉

・人参…大1本(爐靴蠅靴雖瓩靴凸220g)
・りんご(皮付きでせん切り)…1/2個
・ツナ缶…小1個分(約70g)
〔A〕レモン汁…大さじ1
〔A〕パセリ(みじん切り)…適宜
〔A〕塩…少々
〔A〕粗挽き黒こしょう…少々
*トッピング…アーモンド適宜
 

作り方

【1】人参とりんごをカッコのように準備する(しりしり器=写真がない場合はせん切りに)

【2】ボウルに【1】と、軽く油を切ったツナ、〔A〕を加えてさっと和える

【3】器に【2】を盛り付け、砕くまたは刻んだアーモンドを適量トッピングする
 

ひとことコメント

▲しりしり器
りんごの甘さで人参がモリモリ食べられる、わが家のベスト3に入るサラダです。人参とりんごの割合はお好みで変えてもOK。レーズンを加えるのもオススメです。レモン汁の代わりにマヨネーズ大さじ1にすると、しっかりとした味付けになります。そのままでも、サンドイッチの具にしてもおいしいですよ。
 

くどせ かずえ

フードコーディネーター(食の商品開発)、野菜ソムリエ。冷蔵庫の中身とにらめっこしながら毎日の料理を考えるのが趣味の市内在住ミセス。アイデア料理が得意
 
(「リビングふくやま」2018年11月17日号掲載)
 
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